【義式蜂蜜開心果烤羊排】今天來為大家示範這道平常只能在餐廳吃到的羊排料理，其實步驟很簡單，而且裹著蜂蜜芥末及開心果的羊排不用沾醬就很美味喔～
材料：
1.羊排2塊（每塊帶四根骨頭）
2.開心果1/2杯
3.麵包粉1/2杯
4.第戎芥末2大匙
5.蜂蜜1.5大匙
6.鹽巴約2小匙
7.白胡椒1小匙
8.橄欖油1大匙
步驟：
1.將鹽巴、胡椒、橄欖油均勻塗抹在羊肉表面
2.鍋子燒熱放入羊排煎金黃，每面大約煎15秒（*註1）即可起鍋
3.混合蜂蜜與芥末醬，均勻塗抹羊排的每一面
4.打碎開心果，與麵包粉拌勻，放入羊排沾裹，這裏可以施加壓力讓麵包粉可以裹的更牢一點
5.放入預熱好的烤箱（攝氏200度/華氏400度），約烤15-20分鐘，Range會那麼寬實在是因爲羊排厚薄大小差很多，像我烤的這兩塊，其中一塊烤16分，而另一塊卻是20分，差別就很大，如果實在不知道羊排熟了沒，可以從烤箱拿出羊排，用溫度計插入整塊肉最厚的中心看溫度是否達到攝氏62.8度/華氏145度，如果已超過即可出爐。
6.烤好的羊排盛盤切成一根一根的羊排，用手豪邁的拿起大口咬下，不用沾醬已十分美味，搭配啤酒或是紅酒美味更是加倍！
註1.步驟2羊排不用煎太久只要金黃色就可起鍋，因為我們只是為了要產生梅納反應讓肉比較香口而已，之後還要放烤箱所以肉一定會烤熟（梅納反應Maillard Reaction ：蛋白質或碳水化化合物在遇到高溫時產生一連串複雜的化學反應，導致其中的氨基酸與糖結合，當中會產生褐黃色的物質，使食物產生美味與香氣。）
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